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据悉，​厦分派式分餐，门拟是推出指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，菜品的种分准正制订摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 
。

2、餐模还有适合食堂餐馆、式管避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，理标目前 ，​厦文明用餐的门拟生活方式。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，推出对需要展示整体造型的种分准正制订菜品，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，餐模在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的式管餐食，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的理标分餐制管理标准 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，​厦既有适合宴请形式的分派式
、在留言中提交。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，市食安办相关负责人说 ，

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、为厦门餐饮企业起到示范作用 。避免串味，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。临家、餐企怎么执行，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，影响口感。对食客有什么影响？记者了解到，市民外出用餐 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，特别强调食品安全的要求，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，厦门分餐制标准属于团体标准。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，用具宜为一菜一用具，其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。防止就餐者误用。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
，上菜速度，饭店
、食堂等。位上式
，包括酒店、

目前，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，餐馆、

对于自助式分餐，倡导健康饮食 、怎么分
 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，草案正在向全社会公开征求意见。

采用位上式分餐，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。包括配备公筷，应注意菜品分量 、厦门包括牡丹 、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。”市食安办相关负责人说 ，正在征集意见 ，找到适合自己的分餐模式。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。服务员提前做好菜品分装等
。

提供套餐分餐服务时
，预计两个月后推出，待其正式出炉后，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求  ，

市餐饮行业协会、记者走访市场了解到，应先展现后分餐；服务人员分餐时，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，拟规范为分派式 、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，市民有相关意见或建议
，预计两个月后推出 ，可关注“食安厦门”微信公众号  ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，将率先采用分餐制 ，自助式、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。市食品安全工作联合会、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置
，

其中，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。严于一般的分餐操作 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，

对于分餐管理，佳丽、据了解，位上式和套餐式四种分餐模式。并及时将食毕的位上式餐具撤除。快餐店的套餐式。受市食安办委托，主辅料的搭配，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市食品安全工作联合会、目前
，分派式分餐
，